Mengenal Beda Daging Sapi & Daging Babi
Ada beberapa perbedaan mendasar antara daging babi dan sapi. Menurut Dr. Ir. Joko Hermanianto (ahli daging di Dep. Ilmu dan […]
Mempertahankan Mutu dan Keamanan Daging
Daging adalah bahan pangan yang sangat mudah rusak. Jika disimpan di suhu ruang, maka umur simpannya tidak bisa bertahan sampai […]
Es Krim dari Ubi Jalar, Kenapa Tidak?
Ubi jalar (Ipomea batatas) bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan. Mulai dari menu sarapan pagi (sweet potato flakes), kue kering, […]
Pemanfaatan Teknologi dalam Pembangunan Ketahanan Pangan
Kasihan bangsa yang mengenakan pakaian yang tidak dirajutnya. Kasihan bangsa yang memakan makanan yang tidak ditanamnya. Khalil Gibran Pendahuluan Pangan […]
Umami Sumber Rasa Gurih
Berbicara tentang MSG (mono sodium glutamat) bukanlah bumbu masak yang terbilang asing. Tak perlu disebut satu-persatu jenis masakan yang menggunakan […]
Bukan Susu Biasa
Susu sudah menjadi bagian penting dalam kebutuhan gizi masyarakat sehari-hari. Produk hasil industri peternakan ini merupakan salah satu bahan makanan […]
Tingkatkan Konsumsi Buah dan Sayuran
Peneliti makanan dari Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB), Purwiyatno Hariyadi, mengatakan jalan untuk mengatasi stres oksidatif adalah dengan […]
Produk Komersial SEAFAST Center
Produk mie jagung dan beras jagung adalah hasil pengembangan dari kegiatan Riset Unggulan Strategis Nasional (Rusnas) Diversifikasi Pangan Pokok (DPP) […]
Waspadai Racun dalam Pembungkus Makanan
Agar mempertahankan makanan lebih segar dan tahan lama, wadah penyimpan makanan menjadi andalan banyak orang. Bermula dari situ pula berkembang […]
Wadah Tepat, Makanan Sehat
Pangan yang aman dikonsumsi, selain mengandung nilai gizi, haruslah bebas dari bahaya biologi, bahaya kimia, serta benda fisik yang dapat […]