SEAFAST Center, LPPM-IPB

ANNOUNCEMENT OF POSTER PRESENTER for Food Innovations : ASEAN Economic Community (AEC) September 14 2016

Announcement of abstract acceptance for Food Innovations : ASEAN Economic Community (AEC) Challenges International seminar are listed on link below.

Click here to see the list of POSTER PRESENTER (september 14 2016)

Food ingredients Asia 2016 Roadshow Series INGREDIENTS IN ACTION: Meeting the Challenges and Winning the Opportunities in the F&B Industry Hotel Sultan Jakarta

Sebagai rangkaian terakhir dari kegiatan Roadshow “Food Ingredients Asia 2016”, telah dilaksanakan FIA 2016 Roadshow bertempat di Hotel Sultan Jakarta pada Rabu, 31 Agustus 2016. Kegiatan tersebut dibuka pada pukul 9.00 oleh Mr. Ivan Ferrari selaku General Manager PT UBM Pameran Niaga Indonesia yang merupakan event organizer FIA 2016. Sementara sesi plenary pada roadshow di Jakarta mengambil topik sebagai berikut:

PELATIHAN
PENETAPAN DAN PENGUJIAN KINERJA PANEL SENSORI
UNTUK PENGUJIAN PRODUK PANGAN

PENDAHULUAN

Evaluasi sensori merupakan metode ilmiah untuk mengukur, menganalisis dan menginterpretasikan reaksi yang diterima oleh lima indera manusia (penglihatan, penciuman, pencicipan, perabaan, dan pendengaran) terhadap karakteristik produk pangan dan bahan lainnya. Salah satu faktor yang menentukan keberhasilan pengujian sensori adalah panelis atau panel yang berfungsi sebagai instrumen penguji yang menentukan dihasilkannya data yang diinginkan. Terdapat dua jenis panel sensori yaitu panel konsumen untuk melakukan pengujian kategori uji afektif (tipe uji hedonik) dan panel terlatih untuk melakukan pengujian kategori uji pembedaan dan deskriptif (tipe uji analitis).