MINYAK SAWIT MERAH: SI NGEJRENG DENGAN KHASIAT MENTERENG
Oleh: Dr. Nur Wulandari, STP., MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center IPB Minyak goreng […]
GIZI SEIMBANG ANAK USIA SEKOLAH
Oleh : Prof. Dr. Ir. Dodik Briawan, MCN Departemen Gizi Masyarakat, Peneliti SEAFAST Center Anak usia sekolah (6-12 tahun) […]
PENGEMBANGAN PANGAN DARURAT
Oleh : Dr.Elvira Syamsir,STP.,MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center Kondisi darurat terjadi karena bencana alam, […]
Produk Pangan, Apakah Selezat di Iklan?
Oleh: Uswatun Hasanah, MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center Jika mengamati advertorial di televisi mengenai […]
Resiko di Balik Kemasan Vakum
Dr. Eko Hari Purnomo (Peneliti SEAFAST Center LPPM IPB) Kemasan memiliki fungsi untuk melindungi produk. Jenis dan teknik dalam pengemasan […]
Menguak Sejarah Umami
Dewasa ini suatu produk pangan memiliki lima cita rasa dasar, yakni manis, asam, asin, pahit dan umami. Cita rasa dasar […]
Jangan mengkonsumsi telur mentah atau telur setengah matang
Telur merupakan sumber Salmonella, bakteri patogen yang berasal dari kotoran ayam. Salmonella yang berbahaya contohnya S. typhimurium penyebab tifus. Salmonella yang terdapat di kulit […]
Disain Riset Pada Bidang Rekayasa Proses Pangan
Kegiatan dan hasil-hasil riset telah menjadi satu indikator kemajuan suatu bangsa. Semakin maju suatu bangsa biasanya (i) semakin beraneka ragam […]
Future topics of common interest for EU and SEA partners in food quality, safety and traceability
SEA-EU-NET project is based on the program Capacities under the 7th Framework Program (FP7) of the EU Commission with the […]
Pembangunan Pertanian dan Pangan Lokal untuk Penguatan Ketahanan Pangan yang Mandiri: Sebuah Pengantar
Ada 4 (empat) aspek utama ketahanan pangan; yaitu (i) aspek ketersediaan pangan (food availability), (ii) aspek stabilitas ketersediaan/pasokan (stability of […]
Indonesian
English