Author: Baokang Yang;Shu-Jung Kuo;Purwiyatno Hariyadi;Kirk L. Parkin ABSTRACT Lipase-mediated esterification and acyl-transfer reactions were evaluated in a series of solvents, […]
Author: Purwiyatno Hariyadi ABSTRACT Pada tahun 2003 Badan Urusan Logistik (Bulog) telah mengalami perubahan menjadi Perum Bulog. Dengan perubahan ini,
Evaluasi Lactobacillus Berpotensi sebagai Probiotic yang Diisolasi dari ASI untuk Fermentasi Yoghurt (2011). PDF Linking Horticultural And Food Sciences To Help
Extracts from 11 vegetables of Indonesian origin were screened for flavonoid content, total phenolics, and antioxidant activity. The flavonols myricetin,
Produk mie merupakan produk yang sangat dikenal dan disukai oleh masyarakat. Saat ini mie yang banyak beredar di pasaran
MOCAF adalah produk turunan dari tepung singkong yang menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong secara fermentasi, yang menghasilkan karakteristik khas,
Sweet potato flakes (SPF) adalah makanan sarapan (breakfast cereals) yang dibuat dari ubi jalar. Melalui serangkaian penelitian yang telah dilaksanakan,
Jagung sosoh pratanak (JSP), adalah jagung yang telah diproses sedemikian rupa sehingga di dalam pemasakan selanjutnya untuk membuat produk
Produk Berbahan Baku Susu Sapi Lokal Berbagai produk olahan makanan dan minuman dapat dibuat dengan memanfaatkan susu sapi lokal
Minuman Fungsional Antanan Minuman fungsional berflavor dan mengandung komponen aktif ekstrak tanaman antanan yang dapat menstimulasi sel syaraf otak
