MINYAK DAN LEMAK: BUKAN HANYA BEDA BENTUKNYA
Oleh: Nur Wulandari (Peneliti SEAFAST Center IPB) Dalam perbincangan sehari-hari, kita mengenal istilah minyak dan lemak. Kegunaan kedua produk tersebut […]
Mikrobiota Saluran Pencernaan dan Kesehatan
Oleh : Prof. Dr. Lilis Nuraida SEAFAST Center dan Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor. Mikrobiota manusia, yaitu […]
PELUANG BERAS ANALOG SEBAGAI VEHICLE PENGANEKARAGAMAN PANGAN
Oleh :Slamet Budijanto Masyarakat Indonesia masih bergantung pada satu komoditas yaitu beras sebagai pangan pokoknya. Sehingga pemerintah harus selalu menjaga […]
KEKERASAN SEBAGAI SALAH SATU KARAKTERISTIK PENTING BERAS ANALOG
Oleh : Faleh Setia Budi Selama 5 tahun terakhir beras analog mulai populer dan mendapatkan perhatian dari banyak masyarakat, […]
State of the Art Pengendalian Keamanan Pangan
Oleh : Ratih Dewanti-Hariyadi Perkembangan sistem jaminan keamanan terjadi sangat pesat seiring dengan berkembanganya teknologi pangan, kesadaran akan pentingnya keamanan pangan […]
MINYAK SAWIT MERAH: SI NGEJRENG DENGAN KHASIAT MENTERENG
Oleh: Dr. Nur Wulandari, STP., MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center IPB Minyak goreng […]
GIZI SEIMBANG ANAK USIA SEKOLAH
Oleh : Prof. Dr. Ir. Dodik Briawan, MCN Departemen Gizi Masyarakat, Peneliti SEAFAST Center Anak usia sekolah (6-12 tahun) […]
PENGEMBANGAN PANGAN DARURAT
Oleh : Dr.Elvira Syamsir,STP.,MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center Kondisi darurat terjadi karena bencana alam, […]
Produk Pangan, Apakah Selezat di Iklan?
Oleh: Uswatun Hasanah, MSi Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Peneliti SEAFAST Center Jika mengamati advertorial di televisi mengenai […]
Resiko di Balik Kemasan Vakum
Dr. Eko Hari Purnomo (Peneliti SEAFAST Center LPPM IPB) Kemasan memiliki fungsi untuk melindungi produk. Jenis dan teknik dalam pengemasan […]
Indonesian
English