Jagung Sosoh Pratanak (JSP)

 

Jagung sosoh pratanak (JSP), adalah jagung yang telah diproses sedemikian rupa sehingga di dalam pemasakan selanjutnya untuk membuat produk siap saji hanya memerlukan waktu yang singkat.

Dengan menggunakan JSP, pembuatan bassang (bubur khas Makassar) dan yang selama ini memerlukan waktu 18-24 jam dapat dipersingkat menjadi 10-30 menit. Selain sebagai bahan baku untuk pembuatan bassang, JSP dapat juga digunakan untuk membuat sup jagung, bubur jagung, binte biluhuta, bose (makanan khas NTT) dan makanan berbasis jagung lainnya.

Proses pembuatan JSP melalui tahapan penyosohan jagung, perendaman dan pemasakan, pengeringan, dan Pengemasan