Proses Kimiawi Pembuatan Emulsifer Mono- dan Di-AsilGliserol (MDAG) dari Minyak Sawit (RBDPO)
Pengemulsi (emulsifier) adalah bahan yang mampu menyatukan dua jenis larutan yang umumnya tidak bisa menyatu, seperti air dan minyak, Emulsifer banyak digunakan di industri obat-obatan, kesehatan dan makanan, seperti es krim, margarine, mayonnaise dan lain-lain.
MonoAcylGlycerol (MAG) dan DiAcylGlicerol (DAG) atau biasa disingkat mono- dan diasilgliserol (MDAG) adalah salah satu emulsifier yang aman digunakan sebagai bahan makanan dan bernilai ekonomis tinggi.
MDAG secara alami terdapat pada lemak hewan seperti sapi, atau pada minyak nabati seperti kedelai dan kanola. Proses sintesis MDAG kini dilakukan menggunakan bahan dasar Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) melalui proses kimiawi yang aman dengan biaya relatif lebih murah.
Indonesian
English