Penulis:
Nur Wulandari, Ria Noviar Triana, Puspo Edi Giriwono, Nuri Andarwulan, Yuli Sukmawati
Deskripsi:
Booklet ini menyajikan informasi mengenai pemanfaatan minyak sawit dan turunannya dalam berbagai produk pangan, mengulas karakteristik fungsional dan kesesuaian minyak sawit untuk beragam aplikasi pangan. Disusun secara ringkas dan informatif sehingga dapat menjadi referensi praktis bagi pelaku industri, akademisi dan masyarakat.