Mewujudkan Keamanan Pangan Produk – Produk Unggulan Daerah
Dalam prakteknya, keamanan pangan bisa dibedakan dalam dua hal besar; yaitu aman secara rohani dan aman secara teknis. Keamanan pangan […]
Pengindustrian Aneka Ragam Pangan
Program penganekaragaman pangan yang berbasil harus bermuara pada diterimanya aneka ragam produk pangan oleh konsumen. Karena itu, perlu dilakukan upaya […]
Pangan Fermentasi Tradisional Indonesia
Pangan tradisional adalah pangan (makanan dan minuman) yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat […]
Penanganan Kontaminan Pangan dalam rangka Menjamin Keamanan Pangan
Kontaminan pangan adalah bahan atau senyawa yang secara tidak sengaja ditambahkan, tetapi terdapat pada produk pangan. Kontaminan pangan ini bisa […]
Double Burden: Isu Terkini Terkait Dengan Keamanan Pangan
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya menjadi hak asasi setiap rakyat Indonesia. Demikian bunyi pertimbangan pada Undang-Undang No 7 […]
Sepuluh Karakter Unggul Minyak Sawit
Tanaman kelapa sawit mempunyat persyaratan optimum tumbuh pada daerah sekitar ekuator yang bersifat tropis dan basah (humid, dengan RH ~ […]
High Grade Specialty Fats dari Sawit
Specialty fats (SFs) adalah suatu jenis lemak yang mempunyai fungsionalitas khusus, sehingga mempunyai potensi aplikasi yang khusus pula. Dalam konteks […]
Beyond Food Security
Purwiyatno Hariyadi Introduction Many governments of the world have realised the importance of food security. However, conditions of food insecurity, […]
International Food Trade
International food trade in relation to food safety changing issues and its implication on food security.
The need of communicating food safety in Indonesia
Food safety is a critical issue in many countries. Food Safety is closely related to health and productivity of the […]