Teknologi Pengolahan Minyak Kenari

Selama ini biji kenari dimanfaatkan untuk bahan pangan camilan (makanan ringan) yang memiliki nilai potensi komersial. Di Manado, biji kenari banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan, misalnya halua kenari, ditambah dalam pembuatan roti, kue, dan klarpert tart. Makanan yang mengandung biji kenari digemari karena kontribusi protein dan lemaknya. Kedua komponen tersebut memberikan kontribusi rasa gurih pada makanan. Oleh sebab itu di daerah Manado biji kenari menjadi produk pangan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan sangat penting untuk dikembangkan secara komersial.

View/download modul