Label produk pangan merupakan ujung tombak kesuksesan suatu produk pangan di pasaran. Peran label produk pangan sangat penting sebagai pemberi informasi karakteristik produk serta keamanan produk pangan. Kesesuaian data hasil analisis yang tertera pada sertifikat hasil analisis dengan nutrition fact yang tertulis dalam label serta pengertian compliance, merupakan pengetahuan yang harus dimiliki oleh karyawan industri pangan dan juga regulator.
Informasi mengenai umur simpan penting disampaikan untuk menunjukkan kepada konsumen bahwa industri memberikan kepastian/jaminan kepada konsumen bahwa hanya produk‐produk dengan kualitas (mutu) yang tertentu saja yang dijual ke pasar; yaitu produk yang masih mempunyai daya guna seperti yang diharapkan/dijanjikan. Penentuan batasan mengenai mutu ”tertentu” ini sangat tergantung pada kemampuan industri untuk mengidentifikasi faktor‐faktor yang berinteraksi dengan mutu produk, dan sekaligus mengelola interaksi tersebut secara baik.
Pengetahuan tentang label terkait dengan nutrition fact dan sertifikat hasil analisis serta pendugaan umur simpan (waktu kedaluarsa) suatu produk pangan sangat dibutuhkan bagi regulator (pengawas/penilai produk pangan) dan praktisi industri pangan (bagian pengembangan produk dan produksi) untuk mengetahui bagaimana industri pangan menetapkan karakteristik dan kemananan produk pangan serta tanggal kedaluarsa bagi produknya. Nutrition fact dan waktu kedaluarsa ini merupakan salah satu syarat pelabelan dan unsur penilaian produk pangan dalam mendapatkan izin edar dari Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Waktu dan Tempat
Pelatihan dilaksanakan di Ruang Pelatihan Belimbing SEAFAST Center, Kampus IPB Baranangsiang, Institut Pertanian Bogor. Pelatihan dilaksanakan setelah jumlah peserta minimal terpenuhi yaitu 15 orang dengan jadwal tetap diinformasikan pada website: www.seafast.ipb.ac.id
Biaya Pelatihan
Biaya pelatihan selama 2 hari per peserta adalah sebesar Rp. 2.000.000,‐ (dua juta rupiah). Biaya tersebut meliputi materi pelatihan, makan siang, snack, sertifikat dan tidak termasuk biaya transportasi dan akomodasi peserta.
Informasi dan Pendaftaran
Untuk Informasi lebih lanjut dan pendaftaran silakan hubungi alamat berikut :
Sumarto (085.224.02.4620)
Jl. Pajajaran No.1 Kampus IPB Baranangsiang
Jl. Puspa No. 1 Kampus IPB Darmaga
Telp./Fax. (0251) 8629903
email:
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
Website: seafast.ipb.ac.id
Download: Leaflet Pelatihan
