Keamanan pangan kini merupakan faktor yang sangat krusial bagi perusahaan yang bergerak di bidang pangan. Di tengah perkembangannya yang semakin kompleks dan selalu ada persoalan, apa yang harus lakukan oleh para pengelola perusahaan?
Dwi Rizki Tirtasujana, Premysis Consulting dalam seminar ‘Emerging Food Safety Challenges’ menuturkan ada resep yang bisa dilakukan perusahaan, yaitu INCOME + Tools yang meliputi Intention, Comitment, Methode dan Tools. “Ada banyak hal yang bisa mengkontaminasi makanan, tetapi ada banyak pula sistem yang bisa diberlakukan untuk menjaga kemanananya,” ujar Dwi.
Sementara pada kesempatan yang sama, Prof. Dr. Purwiyatno Hariyadi dari SEAFAST Center IPB mengungkapkan berbagai kasus yang telah terjadi akibat perusahaan mengabaikan keamanan pangan ini.
Perusahaan pangan harus mengidentifikasi dengan sangat detil dari bahan mentah berasal sampai produk tersebut diproduksi perusahaan. “Inti dari food safety modernization act adalah bagaimana kita bisa mengantisipasi, maka kita harus sangat detil, from farm to table,” ungkap Purwiyatno lebih lanjut.
Dalam seminar yang diselenggarakan oleh Foodreview Indonesia itu juga dibahas berbagai persoalan teknis terkait keamanan pangan. “Kita harus senantiasa mengantisipasi regulasi baru,” tukas Purwiyatno.
